آش بادمجان ملایری

قبلا هم براتون یک آش که ترکیبش با بادمجان بود گذاشته بودم 

ولی این یکی آش بادمجان که تو دنیایی نت به نام آش بادمجان ملایری شناخته شده , با اولی فرق داشت 

ولی از دید من مهمترین فرقش تو استفاده از بلغور به جای برنج و همینجور وجود کشک در کل آش و از همه مهمتر نداشتن سبزی هست 

بادمجان یکی از اون دسته صیفیجاتی هست که من خیلی بهش علاقه دارم و  اگه گزینه ای براش پیدا کنم حتما عملی میکنم  

همینجور که گفتم این دستور رو تو نت پیدا کردم و از اونجایی که همیشه دزدیها و کپی مطالب و عکسها زیاد هست , جدا نمیدونم که این دستور متعلق به کی هست , چون هر جا که میزنید آش ملایری همه با ۱ عکس و ۱ دستور .... کار کردن :/

مواد لازم :

کشک ۲۰۰ گرم 

بادمجان ۱ کیلو 

لوبیا سفید ۱۰۰ گرم 

لوبیا چیتی ۱۰۰ گرم 

لوبیا قرمز ۱۰۰ گرم 

نخود ۸۰ گرم 

بلغور ( از هر نوع که در دسترس داشتید ) ۲۵۰ گرم 

گوشت گوسفندی ۳۰۰ گرم 

نعنا داغ و پیاز داغ و سیر داغ به میزان لازم 

* این مقادیر در حجم زیاد هست , و من اینها رو از نصف هم کمتر کار کردم 

طرز تهیه :

 حبوبات رو اگه پخته آماده ندارید , از شب قبل خیس کنید و بعد بزارید بپزه  

گوشت رو بزارید بپزه و ریش ریش کنید و کنار بزارید 

بادمجانها رو مکعبی خرد کنید و نمک بزنید و داخل روغن سرخ کنید و کنار بزارید 

تو آب گوشت بلغور رو که جلوتر خیس کردید بزارید تا بپزه به بلغور پخته شده کشک و حبوبات و بادمجانها و گوشت  رو اضافه کنید 

* مقداری از کشک رو برای تزئین کنار بزارید 

* من مقداری از پیاز سرخ کرده رو هم به اش اضافه کردم 

* دقت کنید که بادمجانها از شکلشون خارج نشن 

بد از اینکه اش شما جا افتاده شد , میتونید تو ظرف بکشید و تزئین کنید 

نوش جان , گیلدا